新疆包车游沿途烤羊肉串哪家最好吃？本地人常去的6家老店推荐

很多游客来新疆前都会问我同一个问题：“你们新疆的羊肉串到底哪家最好吃？”我的回答通常是：别急着找“最好吃”，先找“最对味”。新疆的烤羊肉串，讲究的是羊的品种、当天的肉、烤的人的手法，还有你吃它的心情和风景。尤其是包车游的朋友，路上碰到哪家烟火气最旺，停下来吃几串，往往比特意打卡更香。

我们东方之星的车队师傅常年跑北疆环线和南疆大环线，车上常备孜然和辣子面，但真正让他们停车的，还是那几家本地人从小吃到大的老店。下面这6家，分布在乌鲁木齐、伊犁、喀什、库车、和田、阿勒泰沿线，包车经过时值得专门留一顿饭的时间。

1. 乌鲁木齐·魏家羊羔肉（和平南路店）

本地人吃羊肉串的“默认选项”。只选当年羔羊，肉串不腌，直接上炉，撒盐、孜然、辣子面三样。特点是肉嫩、汁水足，肥瘦相间的那一块最好吃。包车出发前如果住在天山区，可以顺路来十串当“开胃菜”。避坑提示：下午6点后排队很长，建议中午去。

2. 伊宁·艾力江烤肉（汉人街老巷子）

伊犁包车环线的隐藏彩蛋。汉人街巷子里，本地维吾尔族大叔开了二十多年。肉串偏大，炭火猛，外焦里嫩。一定要配馕和皮辣红（洋葱西红柿凉拌）。这家没有菜单，按串算钱，现金或扫码都行。包车师傅通常会把车停在巷口，带你走进去。

3. 喀什·蓝公羊烤肉（老城夜市旁）

喀什古城边上，本地人晚上聚会的首选。羊肉串用红柳枝串，带一股植物清香。除了羊肉串，烤羊肝和烤腰子也值得试。这家店在老城夜市旁边，包车停在外围停车场，步行5分钟。建议晚上9点后去，烟火气最浓。

4. 库车·热合曼烤肉（团结路）

独库公路南端终点附近，很多包车司机的“深夜食堂”。肉串切得小，烤得干香，适合配啤酒。这家店开了十几年，本地出租车司机常去。如果你走独库公路，从库车出山后正好来一顿。避坑：别点太多，留肚子给库车大馕。

5. 和田·玫瑰花烤肉（夜市老摊）

和田夜市的招牌之一。肉串在烤之前会刷一层玫瑰花酱，烤出来带一点甜香，不腻。本地人喜欢配着和田石榴汁吃。包车走新藏线或和田方向时，晚上去夜市最合适。提醒：夜市人多，看好随身物品。

6. 阿勒泰·布尔津河堤夜市·俄罗斯老太太烤肉

布尔津河堤夜市上，一位俄罗斯族老太太的摊位。肉串用本地阿勒泰大尾羊，肥肉多，烤得滴油。她家的辣椒面是自己晒的，香而不燥。包车去喀纳斯前，在布尔津住一晚，晚上来河堤夜市吃几串，配格瓦斯，非常舒服。

包车沿途吃串的实用建议

时间：新疆烤肉店一般下午6点后开门，晚上8-11点最热闹。

点法：先点10串试味，好吃再加。肥瘦相间的“架子肉”和“红柳烤肉”是特色。

搭配：馕、皮辣红、酸奶、格瓦斯是经典组合。

包车提示：提前和师傅说你想吃哪家，师傅会帮你规划路线和停车。新疆地广，沿途很多老店不在导航上，本地师傅带路最靠谱。

避坑：景区门口和高速服务区的烤肉串价格高、味道一般，建议进县城或市区吃。

门票与预约

以上6家店均无需门票，直接到店。部分老店只收现金或本地扫码，建议备一点零钱。喀什老城夜市、和田夜市、布尔津河堤夜市晚上人多，包车尽量停远一点，步行进入。

住宿建议

乌鲁木齐：住天山区，离魏家羊羔肉近，方便出发。

伊宁：住汉人街附近，步行去艾力江烤肉。

喀什：住老城周边，晚上逛夜市方便。

布尔津：住河堤夜市附近，吃串后步行回酒店。

库车：住团结路附近，热合曼烤肉就在旁边。

新疆的烤羊肉串没有绝对的“第一名”，但上面这6家，是本地人用脚投票出来的老味道。包车游的好处就是，你可以跟着烟火气走，哪家香就停哪家。如果你想让路线更顺、吃得更地道，可以找我们东方之星的车队师傅聊聊，他们每个人心里都有一张“烤肉地图”。

本文由【新疆东方之星国际旅行社】原创整理，我们是一群热爱新疆的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来新疆的游客提供真实、有温度的旅行参考。